Aardbeien, zomerkoninkjes. Ze horen toch wel echt bij het zomerfruit. Een van mijn favorieten ook. Dit ontbijt is toch wel ultiem zomers genieten, Snel klaar dus zelfs door de week kun je feestelijk ontbijten.

 

Wat heb je nodig voor 1 persoon:

1/2 theelepel vanillepoeder
50 gram mascarpone
50 gram plantaardige yoghurt
80 gram aardbeien.

Meng de mascarpone met de yoghurt en een 1/2 theelepel vanillepoeder. Zorg dat je alle klontjes eruit roert.
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snij in stukjes. Doe 2/3 van de aardbeien op de bodem van een glas. Schenk het yoghurtmengsel erop en garneer met de overgebleven aardbeien. Eet smakelijk