Erwtensoep
90min
diner
4 porties
Ingrediënten
- 2 liter water
- 750 gram (gewassen) spliterwten
- laurierblad
- 2 biologische buillonblokjes
- 150 gram spekblokjes
- 500 erwtensoepgroente
- verse rookworst
- desgewenst een extra winterwortel in blokjes
Overzicht
Erwtensoep, snert beide namen hoor je wel voor deze stevige winterse soep.
Het kost even tijd om te maken, maar dan heb je wel een eigengemaakte stevige snert. Je kunt de snert ook prima invriezen, zodat je altijd een portie hebt om op te warmen.
Bereiding
breng het water met de spliterwten, laurierblad en spekblokjes aan de kook. Voeg als het kookt de buillonblokjes toe en laat het geheel 1 1/2 uur zachtjes koken. Regelmatig roeren om aankoeken te voorkomen.
voeg na een uur de groente en de rookworst toe en laat nog een half uur koken. Verwijder het laurierblad.